วิธีหุงข้าวสวยให้หอมขึ้นหม้อ และวิธีทอดไข่เจียวแบบกรอบทั้งใบและกรอบนอกนุ่มใน

วิธีหุงข้าวสวยให้หอมขึ้นหม้อ และวิธีทอดไข่เจียวแบบกรอบทั้งใบและกรอบนอกนุ่มใน

ช่วงปลายเดือนมนุษย์เงินเดือนมักจะกินอะไรที่ทำง่าย ๆ อร่อย ๆ และที่สำคัญต้องราคาไม่แพง แก๊ปแก๊ปเองก็เป็นมนุษย์เงินเดือนที่ช่วงปลายเดือนมักจะทำอาหารกินเอง เพราะประหยัดและราคาถูก เมนูที่ทำง่าย ๆ ส่วนมากจะเป็นพวกเมนูไข่ อย่างไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ต้ม ไข่ลวก ไข่ตุ๋น สาระพัดไข่ กินจนหน้าจะเป็นไข่เลยทีเดียวเชียว และเวลาจะทำอาหารกินเอง แก๊ปแก๊ปก็จะหุงข้าวเองด้วย แต่หลาย ๆ ครั้งข้าวที่หุงไม่หอม เม็ดเรียงตัวไม่สวย ไม่ขึ้นหม้อ แก๊ปแก๊ปเลยไปหาเคล็ดลับการหุงข้าวสวยให้หอมขึ้นหม้อนุ่มและน่าทานมาฝากเพื่อน ๆ กัน รวมถึงวิธีทอดไข่เจียวให้ฟูนุ่มอร่อย หรือจะเป็นวิธีทอดไข่เจียวแบบกรอบทั้งใบก็อร่อยไม่แพ้กัน ทำให้ใครกินเป็นติดใจกันทุกคน ว่าแล้วเราไปดูวิธีหุงข้าวกันก่อนเลยดีกว่า

จริง ๆ แล้วการหุงข้าวสวยให้หอมขึ้นหม้อและอร่อยนั้นต้องทำตั้งแต่ตอนเลือกซื้อข้าวสารเลย ถ้าข้าวสารที่ซื้อมาเป็นข้าวเก่าหรือข้าวไม่ได้คุณภาพ ข้าวจะไม่นุ่มไม่ขึ้นหม้อ แก๊ปแก๊ปเองเป็นพ่อบ้านที่ต้องซื้อของเข้าบ้านเองทุกเดือน ยี่ห้อของข้าวสารจะลองเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ เพราะที่ super market มีข้าวสารหลากหลายยี่ห้อซะเหลือกเกิน มีทั้งราคาถูกและแพงเกรดต่ำไปจนถึงเกรดพรีเมียม วิธีเลือกแก๊ปแก๊ปมักจะเลือกถุงที่มองเห็นเม็ดข้าวได้ง่าย(แม้จะรู้ว่าถุงแบบทึบจะทำให้เก็บข้าวสารได้นานกว่าก็ตาม แสดงว่าถุงแบบใสนี่เก็บได้ไม่นานก็ต้องใหม่กว่าสินะ 55+) หาข้าวหอมมะลิที่เม็ดยาวขาวอวบไม่หักและเต็มเมล็ด ข้าวที่แก๊ปแก๊ปวางใจคือยี่ห้อข้าวพันดี แต่ต้องเป็นข้าวพันดีถุงสีแดงเพราะคัดมาอย่างดีที่สุด เหมาะที่จะนำมาหุงรับประทานในบ้านทุกวันเพราะหุงแล้วข้าวนุ่มหอมขึ้นหม้อ แต่แก๊ปแก๊ปเองก็เคยใช้ข้าวพันดีถุงสีน้ำเงินที่เป็นข้าวขาว100% สำหรับถุงสีน้ำเงินหุงแล้วจะเป็นเมล็ด ๆ ไม่นุ่มเหมือนถุงสีแดงเหมาะสำหรับคนที่ชอบข้าวแข็งเล็กน้อย หรือนำข้าวไปทำข้าวผัด ข้าวอบต่าง ๆ เพราะข้าวจะเป็นเม็ดและไม่เละง่าย ดังนั้นเราควรให้ความสนใจกับข้าวที่นำมาใช้หุงด้วย ว่าแล้วก็ไปดูเคล็ดลับการหุงข้าวสวยให้หอมขึ้นหม้อน่ากินกันดีกว่า

1.ตวงข้าวสารหรือข้าวหอมมะลิใส่ลงในหม้อหุงข้าว

2.ใช้น้ำกรองซาวข้าวให้สะอาด 1-2 รอบ แต่ปกติแก๊ปแก๊ปจะซาวข้าวแค่รอบเดียวเพราะข้าวหอมมะลิที่ซื้อจาก super market มักจะได้รับการทำความสะอาดด้วยการเป่าลมเพื่อไล่เศษฟางหญ้ารำหรือสิ่งเจือปนออกหมดเล้ว ทำให้ซาวข้าวรอบเดียวก็เพียงพอ สารอาหารในข้าวจะได้คงอยู่ครบถ้วนและจมูกข้าวจะได้ไม่หายไปมากนัก
3.เทน้ำซาวข้าวทิ้ง ตวงน้ำสะอาดใส่ข้าวในอัตราส่วนข้าวต่อน้ำเป็น 1:1.2-1.4 แล้วแต่ข้าวที่นำมาใช้หุง ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และประเภทของข้าวด้วย หุงบ่อย ๆ เราจะรู้เองว่าใส่น้ำแค่ไหนถึงจะพอเหมาะ

4.ขั้นนี้คือเคล็ดลับเลย ใส่เกลือเล็กน้อยปริมาณปลายช้อนชาลงในข้าวและคนเล็กน้อย เกลือจะช่วยทำให้ข้าวนุ่มขึ้นหม้อหอมสวยเรียงเมล็ดและอร่อย แต่ไม่ต้องห่วงเลยว่าข้ารจะเค็มเพราะเกลือที่ใส่นั้นถือว่ามีปริมาณน้อยมาก ๆ เมื่อเทียบกับข้าว
5.เมื่อข้าวสุกแล้วให้อบข้าวต่อไปอีกอย่างน้อย 10-15 นาทีเพื่อให้ข้าวขึ้นหม้อและเซ็ตตัว สุดท้ายเราจะได้ข้าวสารที่หอมสวยขึ้นหม้อ เมล็ดข้าวจะเรียงตัวสวยเหมือนที่ร้านอาหารดัง ๆ เค้าหุงกันเลยทีเดียว

หลังจากหุงข้าวสวยให้หอมขึ้นหม้อกันไปแล้ว ต่อมาเราจะมาทอดไข่เจียวกัน การทอดไข่เจียวเราจะมีเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่จะให้และเคล็ดลับนี้สามารถใช้ทอดไข่ได้ทั้งสองแบบเลย คือแบบกรอบทั้งใบและไข่เจียวแบบกรอบนอกนุ่มใน เคล็บลับที่ว่านั้นก็คือ “ต้องใช้หม้อในการทอด อย่างกน้ำมันและสุดท้ายต้องรอให้น้ำมันร้อนมากพอ” เป็นไงบ้างเคล็ดลับนี้ยากมั้ย หลายคนอาจจะสงสัย น้ำมันไม่น้อยมันแค่ไหนล่ะ แล้วจะรู้ได้ไงว่าน้ำมันที่ใช้มันร้อนมากพอ อ่ะแก๊ปแก๊ปรู้ว่าเขียนแบบนี้ใคร ๆ ก็สงสัย หลาย ๆ ที่อาจจะบอกว่าก็รอให้น้ำมันมีควันขึ้นนิด ๆ แต่อย่าให้ถึงกับได้กลิ่นไหม้ ซึ่งแก๊ป ๆ ว่าวิธีนี้มันไม่เวิร์คเลย เพราะบางทีควันขึ้นนิด ๆ ทิ้งไว้แป๊บเดียวกลิ่นไหม้ก็จะตามมาแล้ว ดังนั้นวิธีเช็คน้ำมันคือขั้นแรกให้ดูว่าน้ำมันจะค่อย ๆ ใสขึ้น ๆ ขั้นที่สองคือลองนำไข่ที่ตีแล้วหยดลงไป ถ้าไข่ฟูอย่างรวดเร็วแสดงว่าความร้อนได้ที่แล้ว ดูน้ำมันเป็นแล้วเราไปดูวิธีทอดไข่ทั้งแบบกรอบทั้งใบและแบบกรอบนอกนุ่มในกันเลยดีกว่า

1.เตรียมไข่ชามและอุปกรณ์ต่าง ๆ ให้พร้อม ทั้งหม้อใบเล็ก ๆ น้ำมันปริมาณมากพอควร ซอสปรุงรส ส้อม
2.นำน้ำมันใส่หม้อและตั้งบนเตาใช้ไฟแรงพอควร เทน้ำมันให้เยอะพอประมาณ(เยอะเลยแหละ ให้สูงจากก้นหม้อสักเซนครึ่ง)

3.ระหว่างรอน้ำมันเดือดให้ตีไข่ ใส่ซอสปรุงรสและตีไข่ให้ขึ้นฟองให้มากที่สุด วิธีตีไข่ให้ตีสูง ๆ จะเกิดฟองได้ง่ายเป็นการเติมอากาศลงไปในไข่ด้วย เวลาทอดจะได้ฟู ๆ กรอบ ๆ เวลาตีไข่ควรตีไข่หลังเตรียมน้ำมันเพราะไข่ที่ตีแล้วทอดเลยจะฟูน่ากิน ไม่ควรทิ้งไข่ที่ตีไว้แล้วก่อนจะทอด

4.ลองเทสน้ำมันด้วยการหยดไข่ที่ตีแล้วลงไปสักหยดสองหยด ถ้าไข่ฟูไวแสดงว่าน้ำมันได้ที่แล้ว ให้เทไข่ลงไป โดยมีวิธีการเทสองแบบแล้วแต่ว่าชอบไข่แบบไหน ถ้าชอบไข่แบบกรอบทั้งใบให้ค่อย ๆ หยดไข่ไปทั่ว ๆ หม้อ(หยดคือเทนี่แหละแต่ช้ามาก ๆ และวนไปรอบ ๆ ช้า ๆ ) ไข่จะฟูกรอบเหมือนหยดน้ำหลาย ๆ หยดมารวมกันเป็นไข่เจียว 1 ใบ อร่อยอย่าบอกใครแก๊ปแก๊ปชอบไข่แบบนี้แหละ หรือถ้าอยากได้ฟู ๆ กรอบนอกนุ่มในให้เทไข่ลงตรงกลางแบบเทลงไปทีเดียว ไข่จะฟูและตรงขอบจะโดนขอบหม้อทำให้ไข่ที่ฟูไม่แฟบลงมาทั้งสองแบบรอให้ไข่ด้านบนออกเหลืองเข้มหน่อยก็กลับไข่ 1 รอบ และรอจนไข่สุกทั้งใบ ก็นำขึ้นโปะบนข้าวสวยร้อน ๆ หอม ๆ รับรองน่ากินอย่าบอกใครเลย

เคล็ดลับวันนี้ไม่มีปิดบัง อยากบอกอยากแชร์ก็เชิญได้เลยจร้าาาา แก๊ปแก๊ปจะดีใจอย่างมากถ้าทุกคนทำไข่เจียวได้อร่อยแล้วนำรูปกลับมาแชร์ให้ชมกันบ้าง เชื่อว่าวิธีนี้คนที่ไม่เคยทำอาหารมากก่อนก็น่าจะทำตามได้ไม่ยาก บล็อคนี้เราจะได้ทั้งการหุงข้าวสารให้หอมขึ้นหม้อ และวิธีทอดไข่เจียวแบบกรอบทั้งใบหรือกรอบนอกนุ่มใน นั่นหมายความว่าทำอาหารมื้อประหยัดได้มื้อนึงเลยทีเดียว ลองทำให้คนที่คุณรักกินดูนะ แล้วเค้าบอกหรือชมว่าไงอย่าลืมมาแชร์กันฟังนะครับ ^___^