ชาเขียวญี่ปุ่นแท้จากไร่ชาของไทยส่งออกไปทั่วโลก!!!

ชาเขียวญี่ปุ่นแท้จากไร่ชาของไทยส่งออกไปทั่วโลก!!!

จากบล็อกที่แล้วเราคงได้รู้กันไปแล้วว่าไม่ว่าจะชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ชาอู่หลง (ชาจีน) หรือชาดำ (ชาฝรั่ง) ก็มาจากชาต้นเดียวกันนี่แหละ แต่ถ้าใครยังไม่รู้กดอ่านได้ที่นี่เลย และเมื่อไม่นานมานี้ผมได้มีโอกาสสัมภาษณ์ มิสเตอร์ คาสึโทชิ ฟุรุฮาชิ ผู้เชี่ยวชาญด้านชาเขียว ดำรงตำแหน่งกรรมการผู้จัดการบริษัท Maruzen จากประเทศญี่ปุ่น คุณ พงษ์รัตน์ เหลืองธำรงเจริญและ คุณ ราชพฤกษ์ พานิช กรรมการผู้จัดการบริษัท MARUZEN FOOD (THAILAND) จำกัด เกี่ยวกับที่มาของการผลิตชาเขียวญี่ปุ่นแท้จากไร่บุญรอดเพื่อส่งออกไปทั่วโลกMaruzen-ชาเขียวญี่ปุ่นแท้

 

Maruzen มีที่มาอย่างไรทำไมถึงได้มาเป็นบริษัทที่ผลิตชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ๆ ??
มิสเตอร์ คาสึโทชิ ฟุรุฮาชิ : คนญี่ปุ่นมีความผูกพันธ์กับชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ๆ เป็นอย่างมาก เพราะคนญี่ปุ่นดื่มชาเขียวกันทั่วไปในครัวเรือนดื่มกันแทนน้ำเปล่า ไม่ใช่ดื่มเฉพาะตอนกระหายน้ำ การชงชาเขียวและดื่มชาเขียวเป็นการผ่อนคลายจากการทำงาน บางครั้งทำงานหนัก ๆ ก็ผ่อนคลายด้วยการชงชา แต่ชาเขียวที่คนญี่ปุ่นดื่มนั้นไม่มีรสหวาน ไม่มีการใส่น้ำตาล เพราะถ้าชาเขียวหวานจะมีโทษมากกว่าประโยชน์ คนญี่ปุ่นเป็นคนรักสุขภาพจึงไม่ดื่มชาเขียวที่หวาน เพราะถ้าหวานจะทำให้เราหิวน้ำอีกและดื่มหวานอีกยิ่งทำให้เกิดโทษ ทั้ง ๆ ที่จริงแล้วชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ๆ นั้นมีประโยชน์เป็นอย่างมาก Maruzen ก่อตั้งเมื่อ 70 กว่าปีที่แล้ว พ่อแม่ผม (พ่อแม่ของคุณ คาสึโทชิ ฟุรุฮาชิ) อาศัยอยู่ที่ Saitama ที่อยู่ติดโตเกียว แล้วต้องการชาเขียวคุณภาพดีเลยต้องย้ายไปที่ Shizuoka เพราะ Shizuoka นั้นเป็นแหล่งผลิตชาเขียวที่ดีที่สุด เลยตั้งโรงงาน Maruzen อยู่ที่นั่น เพราะชาเขียวต้องเริ่มกระบวนการผลิตภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากถูกเด็ดยอดมาแล้ว ไม่เช่นนั้นใบชาจะเริ่มหมักตัวเองกลายเป็นสีเหลือง ดังนั้นชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ๆ แล้วนั้นต้องมีสีเขียวชาเขียวญี่ปุ่นแท้-Maruzen

Maruzen & Singha มาร่วมมือกันผลิตชาเขียวได้อย่างไร??
มิสเตอร์ คาสึโทชิ ฟุรุฮาชิ : จากนโยบายของรัฐบาลญี่ปุ่นที่ต้องการส่งเสริมการส่งออกอาหารญี่ปุ่นออกไปทั่วโลก ซึ่งชาเขียวก็เป็น 1 ในอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับการสนับสนุนหรือส่งเสริมให้มีการส่งออกให้มากขึ้น แต่เนื่องจากกำลังผลิตภายในประเทศญี่ปุ่นก็ไม่เพียงพอต่อความต้องการ และภาษีส่งออกนั้นสูงถึง 60% ทำให้ทางบริษัท Maruzen มองหาแหล่งผลิตชาเขียวคุณภาพดี มีกำลังผลิตที่เพียงพอหรือมีศักยภาพสูงเพื่อผลิตชาเขียวญี่ปุ่นแท้ส่งออกไปทั่วโลก ทาง Maruzen ได้ส่งผู้เชี่ยวชาญชาเขียวญี่ปุ่นแท้มาสำรวจไร่ชาในประเทศต่าง ๆ ที่มีศักยภาพเพียงพอในการผลิตชาเขียวในภูมิภาคนี้ และได้มาพบกับชาจากไร่บุญรอดซึ่งทดสอบแล้วมีคุณภาพดีและมีศักยภาพที่จะผลิตเป็นชาเขียวญี่ปุ่นแท้
คุณ พงษ์รัตน์ เหลืองธำรงเจริญและ คุณ ราชพฤกษ์ พานิช (เสริม) : จึงเกิดความร่วมมือระหว่าง Singha&Maruzen ก่อตั้งเป็นบริษัท Maruzen Food (Thailand) จำกัด ซึ่งตั้งโรงงานอยู่ในไร่บุญรอดจังหวัดเชียงรายนำเข้าเครื่องจักรจากญี่ปุ่นทั้งหมด มีการส่งผู้เชี่ยวชาญด้านการปลูกชาเป็นคนญี่ปุ่นอายุ 64 ปี ปลูกชามานานกว่า 40 ปีมาควบคุมการปลูกชาให้ได้ตามมาตรฐานที่กำหนด มีช่างเทคนิคจากญี่ปุ่นมาควบคุมดูแลการผลิตในโรงงาน และเป็นโรงงานผลิตชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ๆ (Green Tea Process) แห่งแรกที่จัดตั้งนอกประเทศญี่ปุ่นชาเขียวญี่ปุ่นแท้

อุปกรณ์ชง-ชาเขียวญี่ปุ่นแท้

 

ด้วยความใส่ใจในการปลูกชา การเลือกพื้นที่การผลิตที่จังหวัดเชียงรายที่มีความลาดชันเหมาะกับชาซึ่งเป็นพืชที่ไม่ชอบน้ำขังทำให้ชาที่ไร่บุญรอดนั้นเหมาะในการนำมาผลิตเป็นชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ๆ จึงเกิดความร่วมมือระหว่างบริษัท Maruzen&Singha ในการผลิตชาเขียวญี่ปุ่นแท้คุณภาพดีที่มีการควบคุบการปลูกและการผลิตโดยคนญี่ปุ่นเพื่อส่งขายไปทั่วโลก อีกไม่นานเราคงจะเห็นชาเขียวญี่ปุ่นแท้จากโรงงานของคนไทยขายไปทั่วโลก ว่าแล้วก็อยากดื่มชาเขียวขึ้นมาทันทีเลย ขอตัวไปชงดื่มชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ๆ ก่อนนะครับ